Najlepšie Primitivo na svete sa nechávajú na viniči na horúcom juhu Talianska, kým sa bobule nezačnú meniť na hrozienka. Keď hrozno koncentruje energiu na celý rok, začína sa zber.
Toto Primitivo je intenzívne v každom ohľade: farba takmer čierna s rubínovo červenými odtieňmi – koncentrovaná vôňa čerešní, sliviek, tónov dreva a škorice, minerálov a tabaku. Špeciálna je však jeho intenzívna zvyšková sladkosť, ktorá zostala zachovaná a robí tak Primitivo jedinečným.
Hodí sa ku všetkému čokoládovému a sladkému. Znáša aj sorbety a tmavé ovocie.