Carmenere je najdôležitejšia odroda červeného vína v Čile. Hrozno sa zberá v Čile v apríli. 80 % vína zreje 12 mesiacov v 70 % francúzskych a 30 % amerických dubových sudoch. 20 % vína sa uchováva v nerezových nádobách, aby finálnemu vínu poskytlo krásnu ovocnosť.
Farba: Svetlá rubínová červená.
Aróma: Intenzívne zrelé červené ovocie s nádychom sliviek a korenín.
Chuť: Jemná a ovocná chuť s dobrou štruktúrou a bohatými trieslovinami, ktoré zanechávajú sladký pocit. V dochuti náznaky čokolády a dymu.
K Carmenere sa hodí divoké mäso a steak.