a) Kóšer vína môžu byť spracované len strojmi, ktoré neprichádzajú do styku s bežným vínom. b) Kóšer vína možno zbierať len z viniča, ktorý má najmenej 4 roky. c) Víno nemôže byť čírené alebo kvasené kvasinkami, želatínou, bielkovinami alebo živočíšnymi látkami. d) Hrozna sa dotýkajú len ortodoxný Židia. Stroje čistia a sterilizujú len ortodoxní Židia. e) Každých 7 rokov musí víno zostať na vinici. Nesmie sa zbierať, aby sa vinič mohol sám zregenerovať. f) Na fermentáciu sa nesmú použiť žiadne baktérie ani enzýmy. g) V blízkosti kóšer hrozna nesmie rásť žiadna zelenina ani ovocie, aby sa predišlo zmiešaným plodinám. h) Sladké vína sa plnia parou s teplotou 96 °C. i) 5% vyrobených kóšer vín je darovaných chudobným Židom.
Zsolt Nier, talentovaný vinár z Kaisergarten, si svoje rozsiahle znalosti osvojil samoštúdiom. Vďaka úzkej spolupráci s priateľskými vinármi dokázal vytvoriť mimoriadne vína, ktoré boli mnohokrát ocenené zlatom. Za kreatívnu časť podniku je zodpovedný jeho brat Tom Nier. Spoločne tvorí neprekonateľný tím, ktorý je synonymom pre špičkovú kvalitu a inovácie vo výrobe vína.
