Naše Terre du Roc je novinkou vo francúzskom vinohradníctve. Po zbere sa hrozno tradične lisuje a vinifikuje. Víno sa potom vinifikuje podľa talianskeho štýlu Appassimento, ktorý je známy najmä z Amarone. Do mladého vína sa pridáva sušené hrozno a prirodzene získava farbu, chuť, plnosť, charakter a alkohol. Výsledkom je víno, ktoré sa prezentuje v tmavofialovej červenej. Výrazné ovocné príchute hrozna Grenache, tóny čierneho korenia z Mourvedre a Carignan a lahodné čokoládové príchute z hrozna Syrah vytvárajú toto jedinečné víno.