Prosecco Valdessa il Maestro Z hrozna, ktoré sa zbiera prevažne ručne. Toto šumivé víno je skutočnou raritou vo svete vín. Vyrába sa s remeselnou zručnosťou z hrozna pestovaného v jednom z najlepších terroirov. Valdessa sa ponúka vo fľaši so zdobeným cisárskym motívom. Prosecco DOC Spumante Brut Degustačné poznámky Harmonická, vyvážená, jemná a elegantná vôňa s tónmi kvetov a zeleného ovocia, ktoré sa príjemne odzrkadľujú aj v chuti. Ideálne ako aperitív, k rybím jedlám a bielemu mäsu. Pri nalievaní veľmi perlivé, s jemným a dlhotrvajúcim perlením až do posledného dúška. Odrody hrozna 85 % Glera a podľa zákona až 15 % z nasledujúcich odrôd: Pinot Bianco, Pinot Nero. Pôvod Pestované v talianskom regióne Veneto, tradične v oblasti okolo miest Conegliano a Valdobbiadene, na kopcoch severne od Trevisa. Vinifikácia Vyrobené zo starostlivo vybraného, zdravého hrozna, ktoré prechádza štvordňovým kvasením v nerezových tankoch. Po „spumantizzazione“ – druhotnom kvasení v tlakových nádobách pri kontrolovanej teplote podľa metódy Charmat – sa víno plní do fliaš. Druhotné kvasenie Základné víno sa sterilne filtruje, potom sa pridá potrebné množstvo dozáže a špeciálne vybraných kvasiniek. Zmes sa následne umiestni do nerezovej nádoby, kde prebieha druhotné kvasenie, až kým sa nedosiahne požadovaný tlak v baroch. Farba Svetlá slamovožltá so zelenkastými odleskami. Oblasť pôvodu Prosecca Srdcom oblasti Prosecco je Conegliano-Valdobbiadene, ktoré získalo označenie DOCG. Tým sa vyriešil problém so zneužívaním názvu „Prosecco“. Kedysi sa tak totiž nazývala aj samotná odroda, takže vína z iných oblastí vyrobené z tohto hrozna mohli niesť rovnaké označenie. Do predaja sa tak dostávali veľké množstvá lacných šumivých vín – najmä do nemeckých supermarketov – pod týmto názvom. Dnes však názov Prosecco označuje kvalitné, chránené šumivé a perlivé vína – teda Spumante a Frizzante – z pôvodnej vinohradníckej oblasti. Podávajte dobre vychladené!
Zsolt Nier, talentovaný vinár z Kaisergarten, si svoje rozsiahle znalosti osvojil samoštúdiom. Vďaka úzkej spolupráci s priateľskými vinármi dokázal vytvoriť mimoriadne vína, ktoré boli mnohokrát ocenené zlatom. Za kreatívnu časť podniku je zodpovedný jeho brat Tom Nier. Spoločne tvorí neprekonateľný tím, ktorý je synonymom pre špičkovú kvalitu a inovácie vo výrobe vína.
