Ballerini White UVA (hroznový mošt) je podobný grappě, ale nevyrába sa z hroznových zvyškov, ale z celých hrozien s plným hroznovým džúsom. Tento proces poskytuje komplexnú chuť. UVA sa nezrieďuje v sudoch, čím si zachováva svoju bielu farbu. S obsahom alkoholu 40 % obj., je najlepšie si ho vychutnať vychladený, ale nie ľadovo studený.